PACMAN PIQUETTE

Popis

02/21 – PacMan

Ročník: 2021

Výroba: 

– Tento koferment měl to štěstí, že sklizeň těch nejlepších jablek z vysočiny se potkala se sklizní toho nejlepšího vína od Domain a Kušický. Jablka jsou odrůdy Matčino, hrozny Pinotu Noir a Muškátu Alexandrijského. Spolu fermentovaly 33 dní v nerezovém tanku.

– Hrozny pinotu a muškátu jsme prvně vylisovali (pouze samotokem) a použili je k výrobě vína k vlastní spotřebě, až poté jsme je zalili jablečným moštem.

– Po 33 dnech jsem hrozny z moštu stáhl a již nechal fermentovat pouze tekutinu – po dobu dalších 4 měsíců v nerezovém tanku.

– Mošt jsem nalahvoval ještě v rámci probíhající fermentace a dokvasil v lahvi, proto je perlivý

– Bez přidané síry a jiných aditiv, Nefiltrován, Nestříkaná jablka, Hrozny z bio vinice

Vůně:

– Dominantní meruňková marmeláda s tóny bergamotu doplněné o mandarinku, pomerančovou kůru, křížaly a lučního medu

Chuť:

Je svěží, atraktivní s tóny citrusového ovoce, bergamotu, mandarinky, kandované pomerančové kůry s dlouhým kořeněným dozvukem

Pozn.:

– cidre v lednici vydrží minimálně 14 dní otevřený bez toho aniž by inklinoval k vadám – je vhodný pro rozlévání po sklence